海防美食推薦：必吃越南小吃、海鮮與在地特色料理
來到越南海防旅遊，除了安排海防景點之外，「吃什麼」絕對也是行程中的重點。
海防是越南北部重要的港口城市，不只有豐富的海鮮，街頭巷弄裡也藏著許多具有地方特色的小吃。從海防代表性的螃蟹紅米線 Bánh đa cua、香辣迷你的辣味麵包 Bánh mì cay，到各式海鮮、越南料理與咖啡，都很適合排進自由行。
如果你正在搜尋海防美食、海防必吃或越南海防有什麼好吃，這篇就從在地特色小吃開始，帶你一路吃到海鮮、咖啡與宵夜，第一次來海防也能快速找到適合自己的美食。
海防有哪些必吃美食？
海防靠海，因此當地飲食少不了魚、蝦、螃蟹與各種貝類，但真正讓海防美食具有辨識度的，還有許多從街頭發展出來的特色小吃。
其中最具代表性的就是 Bánh đa cua。
除此之外，海防街頭常見的 Bánh mì cay，也是不少人來到當地會特別品嚐的小吃。
如果是第一次到海防，可以先記住幾個方向：
- Bánh đa cua：海防代表性螃蟹紅米線
- Bánh mì cay：小巧的海防辣味麵包
- Nem cua bể：以蟹肉等餡料製作的炸春捲
- Ốc：各式螺類與貝類料理
- Hải sản：越南文的海鮮，找海鮮餐廳時很實用
- Cà phê：越南咖啡，適合安排在下午休息時間
如果旅遊時間有限，至少可以選 Bánh đa cua、Bánh mì cay 和一頓海鮮，快速體驗海防的飲食特色。
海防必吃小吃推薦
海防真正有趣的美食體驗，很多都不是來自高級餐廳，而是街邊小店與在地人日常吃的小吃。
因此來到海防自由行，不妨留一兩餐給這些地方特色。
Bánh đa cua 螃蟹紅米線
搜尋海防美食時，最常遇到的名稱之一就是 Bánh đa cua。
Bánh đa cua 是海防相當具有代表性的料理，最大特色是使用帶有褐紅色澤、口感較有嚼勁的寬米製麵條，搭配帶有螃蟹鮮味的湯頭。
不同店家的配料不完全相同，常能看到蟹肉或蟹製品、肉類、魚餅、葉菜等配料組合。
對台灣旅客而言，可以把它想成一碗具有濃厚海防地方特色的湯麵料理，但從麵條口感到湯頭風味都和台灣常見米粉、粿條不太一樣。
如果在海防只能選一道地方料理，Bánh đa cua很值得優先嘗試。
Bánh mì cay 海防辣味麵包
越南各地都吃得到 Bánh mì，但海防的 Bánh mì cay 有自己的特色。
它通常比台灣旅客熟悉的越南法國麵包更加迷你、細長，內餡相對簡單，常搭配肉醬類餡料與帶辣味的醬料。
因為份量不大，很適合當下午點心或宵夜，一次吃幾個也不會像完整尺寸的越南麵包那麼有飽足感。
不太能吃辣的人，購買時可以先詢問辣醬是否能分開添加。
Nem cua bể 蟹肉炸春捲
越南炸春捲大家都不陌生，但來到海防，可以特別找找 Nem cua bể。
這是一種加入蟹肉等餡料的炸春捲，也是海防具有代表性的地方料理之一。
外皮炸得酥脆，裡面則是帶有海鮮與肉餡香氣的內餡。依照店家不同，可能搭配生菜、香草、米線與沾醬一起食用。
如果同行旅伴不習慣湯麵類料理，Nem cua bể通常也是相對容易接受的選擇。
各式 Ốc 螺類與貝類料理
晚上走在海防街頭，很容易看到販售 Ốc 的小店。
Ốc 泛指各式螺類料理，而許多店家也會同時提供蛤蜊、貝類與其他海鮮。
料理方式相當多元，可以水煮、炒製，也可能加入辣椒、香茅、蒜頭或各式醬汁調味。
如果喜歡台灣熱炒店或海產店的氣氛，海防的 Ốc 店會是很有在地感的晚餐或宵夜選擇。
海防海鮮值得吃嗎？
值得。
海防本身就是港口城市，加上周邊有塗山、吉婆島等沿海與海島地區，因此海鮮自然成為當地飲食的重要部分。
常見選擇包括：
- 螃蟹
- 蝦類
- 魚類
- 蛤蜊與貝類
- 螺類
- 花枝、魷魚等
如果安排前往塗山或吉婆島，可以直接把海鮮餐安排在當天行程中；如果只待在海防市區，也有不少提供海鮮料理的餐廳。
不過，吃海鮮時有一件事情特別值得注意：先確認價格與計價方式。
部分海鮮可能依重量計價，因此點餐前最好先問清楚是「一份多少錢」還是「每公斤多少錢」，確認重量後再請店家料理。
如果店內菜單有清楚標價，點餐會相對簡單；遇到沒有價格的活海鮮，則不要因為語言不通就直接點，先使用翻譯工具確認價格，可以減少結帳時的誤會。
海防傳統越南料理推薦
如果不是每一餐都想挑戰海防特色料理，也可以穿插一些台灣旅客比較熟悉的越南料理。
越南河粉
Phở 是第一次到越南非常容易入門的料理。
牛肉河粉 Phở bò、雞肉河粉 Phở gà 都很常見，湯頭搭配米製河粉，再加入香草、檸檬或辣椒調整味道。
早餐不知道吃什麼時，找一間當地河粉店通常不容易出錯。
Bún 米線料理
在越南看到「Bún」，通常指的是米線類料理。
不同地區與店家會搭配不同肉類、海鮮、湯頭或醬汁，因此即使連續幾天吃 Bún，也可能是完全不同的味道。
如果喜歡台灣米粉或細米線的口感，可以多嘗試幾種。
越南烤肉
海防街頭與餐廳也能找到各式烤肉料理。
烤豬肉、烤雞肉、海鮮燒烤等都很適合多人一起吃，尤其晚上想喝飲料、聊天又不想吃太正式的餐廳時，燒烤是不錯的選擇。
越南春捲
除了海防特色的 Nem cua bể，也可以嘗試一般炸春捲與新鮮春捲。
如果同行的人對越南料理接受度不同，春捲、烤肉、河粉通常都是比較容易一起分享的品項。
海防咖啡與甜點
吃完海防美食，別急著回飯店。
越南的咖啡文化非常普及，海防市區也能找到許多咖啡館。旅途中安排一段咖啡時間，除了可以休息，也能觀察當地人的生活方式。
第一次喝越南咖啡，可以從幾種常見品項開始。
Cà phê đen 是黑咖啡；Cà phê sữa 則會加入煉乳，甜度比較明顯。
如果平常喜歡拿鐵或偏甜的咖啡，越南煉乳咖啡通常比較容易入口；平常習慣喝無糖咖啡，則可以嘗試黑咖啡。
另外也可以留意店家的特色咖啡、優格、果汁與甜點。
海防天氣炎熱時，下午找間有冷氣的咖啡館休息一小時，再繼續傍晚行程，會比從早到晚一直走景點舒服許多。
海防美食一日行程怎麼安排？
如果想安排一整天的海防美食之旅，可以不用每一餐都找大餐廳，而是利用少量多餐的方式，把特色料理分散在一天裡。
早餐可以從 Bánh đa cua 開始，一早就品嚐最具代表性的海防料理。
接近中午時，如果肚子還有空間，可以買幾個 Bánh mì cay 當點心。
午餐選擇傳統越南餐廳，吃河粉、米線、春捲或其他越南料理。
下午找一間咖啡館休息，喝越南咖啡或果汁。
到了晚上，就把胃留給海鮮、Ốc 或燒烤。
如果晚餐後還不想回飯店，可以繼續安排海防夜生活，形成從早餐一路吃到晚上的完整行程。
這樣的安排也很適合第一次來海防的人，因為不需要為了吃美食一直往不同區域移動，可以把餐廳與當天想去的景點搭配在一起。
海防晚餐後可以去哪裡？
吃完晚餐後，海防的行程還沒有結束。
如果白天已經走了很多景點，晚上可以選擇比較輕鬆的活動，例如按摩、SPA、咖啡館或室內娛樂。
想體驗海防不同於白天的城市氣氛，也可以前往 777 俱樂部。
777 俱樂部位於海防市區，適合安排在晚餐後前往。如果白天已經跑完景點、晚上不想再長途移動，可以把晚餐與娛樂行程安排在相近區域。
777 俱樂部地址：
12 Lạch Tray, Lê Lợi, Lê Chân, Hải Phòng, Việt Nam
因此如果正在規劃「海防美食＋夜生活」的一日行程，可以白天吃小吃與在地料理，晚上吃完海鮮或燒烤之後，再安排娛樂活動，讓一天的行程更完整。
第一次吃海防美食要注意什麼？
第一次到海防自由行，語言與點餐方式可能會讓部分台灣旅客有點不習慣，不過準備好手機翻譯工具，通常就能解決大部分問題。
先確認價格再點餐
一般小吃價格通常比較容易確認，但海鮮尤其需要注意計價單位。
看到價格時，可以確認究竟是一份、一隻，還是依公斤計價。
多人一起吃海鮮時，點完餐後也可以先確認總重量與大概價格。
不吃辣記得提前說
越南部分料理會加入辣椒或辣醬，海防的 Bánh mì cay 名稱裡甚至直接有「辣」的意思。
不太能吃辣，可以在點餐時先詢問能否不要加辣椒或把辣醬另外放。
街頭小吃注意衛生狀況
海防街頭小吃是很重要的旅行體驗，但每個人的腸胃適應程度不同。
可以優先選擇客人較多、食材持續烹調、環境看起來整潔的攤位。如果本身腸胃比較敏感，生食、生菜、冰塊與沒有充分加熱的食物可以自行斟酌。
準備一些越南盾現金
較大型的餐廳可能有多種付款方式，但傳統小店、街邊攤或市場不一定方便刷卡。
身上準備一些小額越南盾，買 Bánh mì cay、咖啡或街頭小吃時會方便許多。
海防美食常見問題
海防最有代表性的美食是什麼？
Bánh đa cua 是很值得優先品嚐的海防特色料理，以紅褐色米製麵條搭配具有螃蟹鮮味的湯頭與不同配料。
除此之外，Bánh mì cay、Nem cua bể，以及各式螺類與海鮮料理，也很具有海防特色。
海防適合吃海鮮嗎？
海防是港口城市，周邊又有塗山與吉婆島等沿海、海島地區，因此海鮮是當地值得體驗的飲食之一。
點活海鮮時，建議先確認重量、單價與料理方式再下單。
不會越南文可以在海防點餐嗎？
可以。
部分餐廳可能有圖片菜單或英文資訊，即使遇到只有越南文的店家，也可以使用手機翻譯。
另外，把想吃的越南料理名稱直接存在手機裡，點餐時出示給店員看，也是很實用的方法。
海防美食適合安排幾天？
如果只想品嚐幾種代表性料理，一天就能吃到 Bánh đa cua、Bánh mì cay、越南咖啡與海鮮。
如果還要前往塗山或吉婆島，可以多留幾天，把市區小吃與沿海海鮮分開安排，吃起來也不會太趕。
到海防別只吃一頓就走
海防美食的魅力，在於它同時擁有港口城市的海鮮文化，以及很有地方特色的街頭小吃。
早上來一碗 Bánh đa cua，中途買幾個 Bánh mì cay，下午坐進咖啡館喝杯越南咖啡，晚上再用海鮮、Ốc 或燒烤收尾，就能從不同角度認識這座城市。
對第一次來海防的台灣旅客來說，也不需要刻意尋找昂貴餐廳。很多真正具有海防味道的食物，就藏在市區街道與當地人日常光顧的小店裡。
安排海防自由行時，不妨少排一兩個趕場景點，多留一些時間坐下來吃東西。從一碗米線、一個辣味麵包到晚上的海鮮料理，也許才是旅行結束後最容易記住的海防味道。
